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　　巴奴火锅包厢收15%使用费登上热搜，相关负责人回应称，加收包厢使用费由公司法务确认过，且不能折算为餐饮费；喜茶上新今年以来首款奶茶新品，三日即售出超40万杯。详情请看红餐网《每日餐讯》。

　　巴奴火锅回应加收包厢使用费

　　经法务确认且不能折算为餐饮费

　　北京商报消息，2月27日，“巴奴火锅包厢收15%使用费”登上热搜。毒秒财经视频显示，巴奴毛肚火锅全国客服称，品牌自2019年11月1日开始收15%包厢使用费，包厢内提供特殊的装扮服务，且加收包厢使用费合规合法。

　　对于这一收费，有网友称，“包厢收服务费不只有一两家，只要明码公示就行”。也有网友表示，“感觉收费挺贵的，不太合理”“能接受最低消费，但是不太能接受额外收费”“之前土豆那么贵，现在包间还收费，真的好会赚钱”......

　　对此，巴奴毛肚火锅相关负责人回应称，加收包厢使用费由公司法务确认过，且不能折算为餐饮费，只有“肚神”等级以上的会员才能免收包间使用费。

　　值得一提的是，前不久，因网友爆料门店18元一份的土豆仅5片，巴奴也被推上了热搜。

　　彼时，在事件发酵后，巴奴官方发布致歉声明表示，该菜品实际上是小份的量，对应售价为9元。巴奴创始人杜中兵也回应称，巴奴卖的“富硒土豆”不仅包含了产品本身的价值，还包含了环境价务价值、以及全供应链的价值，所以巴奴暂时不考虑降价，并将持续为顾客创造有价值的产品。

　　喜茶水牛乳新品售出超40万杯

　　红餐网消息，近日，喜茶上新今年以来首款奶茶新品――水牛乳双拼波波，以喜茶经典产品烤黑糖波波牛乳为基础，新加入浓郁香甜水牛乳。

　　据了解，水牛乳双拼波波上新三日售出超40万杯。

　　喜茶此次新品是烤黑糖波波牛乳的姐妹款产品。烤黑糖波波牛乳作为喜茶的经典产品，喜茶数据显示，其2022年售出1200万杯。水牛乳双拼波波在保留烤黑糖波波牛乳经典结构的同时，引入水牛乳成分，实现奶香、浓醇升级。

　　此外，受“炖鲜奶”甜品启发，喜茶研发出水牛乳冻这一全新小料。弹韧的黑糖波波与细腻嫩滑的水牛乳冻可以碰撞出奇妙的“双拼”咀嚼感。

　　据了解，喜茶新品所用水牛乳原料产自广西优质牧场。水牛乳是广西代表性的高品质牛乳产品，在两广地区被广泛饮用。这也是喜茶在2021的功夫红豆双皮奶之后再度推出水牛乳风味茶饮产品。

　　食品安全问题再现，

　　鲜美来预制菜赛道隐患难消

　　新京报消息，近日，湖南省市场监督管理局通告显示，标称鲜美来食品股份有限公司生产的巴沙鱼（248克/袋，2022/07/23），恩诺沙星检测值为210μg/kg，远超最大规定值100μg/kg，不符合食品安全国家标准规定。鲜美来对检验结果提出异议，并申请复检。经复检后，维持初检结论。

　　公开资料显示，长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。

　　据了解，鲜美来主营业务是水产品预制菜的研发、生产和销售，被认为有望冲刺“水产品预制菜第一股”。

　　值得注意的是，这并非鲜美来旗下产品首次抽检不合格。2021年10月，吉林省长春市市场监督管理局公布抽检通告显示，标称鲜美来全资子公司郑州鲜美来冷链物流有限公司生产的三只虾仁饺子，过氧化值项目不合格。此外，该公司以及子公司还曾被检出净含量、标签不合格等问题。

　　从产品标签到食安问题屡现，不免为鲜美来的食品安全保障能力打上问号。2022年3月25日，证监会官网披露的鲜美来首次公开发行股票申请文件反馈意见也提到，该公司在食品安全及产品质量等方面曾受到行政处罚，要求说明出现上述违法行为的背景，合规经营方面的制度规定及执行情况，是否存在制度漏洞或执行不力等。

　　鲜美来在招股书中提到，为有效应对可能出现的产品质量安全事故，公司已建立起完善的食品安全全程可追溯体系，当产品出现不合格时，可通过产品识别码，以生产日期为追踪单元记录产品销售流向，实现从成品到原料各环节的逐一追溯。

　　对于此次抽检不合格批次产品是否已追溯，问题出现在什么环节，媒体分别致电该公司证券部、工厂部门以及销售部门，工作人员均称“不清楚”。

　　媒体还注意到，自2022年4月更新招股书后，鲜美来未再传出上市新进展，如今全面注册制实施，其上市是否会存在变数？2月23日，媒体致电该公司证券部，工作人员称，“还不到更新招股书的时间，注册制实施后，会按照新的监管规定提交材料。”

　　北京推广外卖明示重量，查处诱导点餐

　　北京日报消息，北京市场监管系统近期启动为期3个月的制止餐饮浪费专项行动，将解决一批突出问题、曝光一批违法案件，坚决遏制餐饮浪费势头。

　　专项行动期间，将重点督促外卖平台落实主体责任，建立健全外卖餐品描述、外卖点餐消费提示、消费教育引导、优化商家管理服务等制度机制。持续加强餐饮环节监管，组织开展“随机查餐厅”行动，积极推广小份菜、半份菜、网络点餐明示食品重量等内容。

　　同时完善标准规范，推动相关行业协会制定一批团体标准。各级市场监管部门将着力解决外卖点餐和婚宴、自助餐、单位食堂等方面存在的食品浪费行为，探索制止餐饮浪费的新思路新方法，将工作推进情况纳入食品安全年度考核和示范城市创建评审内容。

　　记者27日上午登录美团外卖等平台发现，不少商家已推出小份菜，或明确标出餐食具体重量。例如犟骨头航天桥食宝街店推出的单人套餐单独标出了肉菜、素菜和米饭克重，40克的小菜也单独标出了重量。便宜坊烤鸭店金源店推出了单人份迷你烤鸭，店铺页面上特别增加了“小份量”“胃大慎点”提示语。全聚德烤鸭店在自己的外卖平台上设置 “小份热菜”专区，推出了小份宫保鸡丁等多款小份家常菜。

　　深圳本土咖啡品牌Au Cafe获投融

　　中国网消息，近日，深圳有机革命餐饮管理有限公司获北京嘉州金控投资，旗下品牌Au Cafe单店估值达1000万。

　　据了解，Au Cafe成立于2018年，通过“先参后控”模式后续不断扩张，即首次持股51%，随后增持达到100%的商业模式。品牌主打“花果香型咖啡”，致力于打破咖啡固有深烘和苦的印象，坚持“轻食”“绿色Au”理念，并借此迅速成长为深圳本土知名咖啡品牌。

　　注：本文由红餐网综合北京商报、新京报、北京日报、中国网等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

　　整编|红餐网_李金枝

嘉和一品国展早餐自助 嘉和一品网上订餐

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以下是小编为大家分享的关于“嘉和一品网上订餐”相关问题的优质内容，希望对大家能有所帮助，如果觉得有用，可以收藏文章喔~

前瞻网摘要：2012年12月以来，受政策影响，餐饮业增速下滑，行业经营环境遭遇寒流，高档酒店营业额骤降，就餐人数锐减，中高端餐饮经营状况恶化。与些同时，网络团购市场则呈现繁荣趋势。最近三个半年度团购业的复合增长率是23.61%。餐饮业改变“微利与粗放”行业现状十分迫切，要向大众餐饮要市场，向转型升级要前景。

4月10日，中国烹饪协会发布《2013年一季度餐饮行业分析》称，2012年12月以来，受政策影响，餐饮业增速下滑，行业经营环境遭遇寒流，高档酒店营业额骤降，就餐人数锐减，中高端餐饮经营状况恶化。

上述《报告》显示，部分高端餐饮企业2月份营业收入下降幅度超过50%，即便是以商务宴请和家庭、朋友聚会为主的部分餐饮企业也受到波及，客流有所下降。从不同地区看，大部分省市1-2月限额以上餐饮收入增幅都在10%以下，特别是江苏南京、陕西、浙江1-2月的限额以上餐饮收入直接进入负增长。

从社会消费品零售总额中的餐饮收入来看，3月份，餐饮收入1861亿元，同比增长8.7%，较上年同期下降4.8个百分点。

另外，《2013年3月饭店经营数据统计》也显示，3月份饭店的餐饮收入比为41.16%，同比2012年3月的42.9%下降了1.74%，环比2013年2月的46.99%下降了5.35%。

与些同时，网络团购市场则呈现繁荣趋势。2011年下半年是团购业逐渐摆脱浮躁进入冷静期的节点，取2011年下半年至2012年下半年为周期，按半年度来计算复合增长率，得到的数据是，最近三个半年度团购业的复合增长率是23.61%。假设2013年上半年和下半年仍然维持这一增速，则2013年上半年团购成交额将会是144.93亿元，下半年将会是179.14亿元，全年成交额约为324.07亿元。

据前瞻产业研究院《中国餐饮行业月度市场监测分析报告》监测数据显示，在4月1日-7日期间，作为本地服务类团购市场的龙头，餐饮美食占据50.9%的市场份额，有381.2万人次参与，人均消费68.6元。

目前包括小肥羊2个子品牌的4400余家门店、麦当劳全国1700家门店、真功夫480家门店、广州绿茵阁110家门店、味千拉面661家门店等114家品牌餐饮企业正在全国开展一场规模盛大的大众美食促销季活动。优惠促销包括：包括网络团购优惠、网络订餐折扣、会员充值返积分或是现金的促销，也有堂食消费满额即送代金券、超值套餐折扣、热销菜品特价、吃一送一、免费酒水供应等。

原因：高端餐企政策限制，大众餐饮成本上升

中央“反对铺张浪费”、“遏制公款消费”等相关政策，公款消费将不再是高端餐饮的一个支撑点。高端品牌面临的转型压力不言而喻。同时，大众餐饮经营形势一样不容乐观。《中国餐饮行业月度市场监测分析报告》深入研究发现，自2008年以来，餐饮增速一直呈下行态势，但由于增速维持在16%以上的高位，下滑状况未引起有关各方的警觉，直到2012年上半年增速下降至13.2%，才引起各方的高度关注。

与高端餐饮收入急剧下降引致的转型升级相比，大众餐饮企业的转型主要来自于成本上升、利润下降的直接推动。从行业情况来看，大众餐饮企业的原料成本、房租成本、人工成本一直持续上升，税费负担居高不下，利润不断下滑，转型升级也迫在眉睫。2012年，味千拉面的人工成本占营业收入的比例达24.2%、房租占15.7%，燃油及水电占5.95%，净利润率仅有5.43%，较2011年出现显着下滑，金百万、和合谷等其他大众餐饮企业利润也出现下降。企业纷纷采取措施扩大消费。

对策：高端餐企改变战略，各走各的路

中国烹饪协会倡议，餐饮业改变“微利与粗放”行业现状十分迫切，要向大众餐饮要市场，向转型升级要前景。湘鄂情、净雅、雅轩等高端餐饮纷纷走上转型之路，但民族饭店、西苑宾馆等企业则坚持原有的市场定位。、

一是微调经营策略，坚持高端路线。一些高端企业，如大董、顺峰、净雅等，通过降低开店速度、缩小单店面积、适度降低价格、提升增值服务、加大营销力度、开发中餐及下午茶市场等措施在坚守高端市场的同时适度调整经营策略。全聚德则在北京京伦饭店、河南洛阳及安阳市等品牌酒店开始售卖全聚德烤鸭，稳步推进单品特许。

二是调整市场定位，转向大众市场。湘鄂情摒弃高端市场，通过调整菜品结构、开设平价超市等方式，从高端餐饮转向家庭欢聚餐厅。

前瞻产业研究院《中国餐饮行业月度市场监测分析报告》认为，餐饮企业转型包括高端品牌转型和餐饮企业转型。从高端品牌转型来看，主要有三种方式：

三是彻底改头换面，重新创立品牌。个别高端餐饮从品牌名称、菜品设计彻底改头换面，以全新面貌重获新生，济南鱼翅皇酒店更名为随心园。

从企业转型来看，一是积极实行多品牌战略。多品牌战略由来已久，2011年度全国餐饮百强企业中，约60%的企业实行多品牌经营，其中约20%的企业品牌数量在5个以上。在当前形势下，多品牌再次受到重视与追捧。高端餐饮企业创立或并购大众餐饮品牌，实行多元化战略，全聚德成立北京全聚德美顿餐饮公司(参股5%，并逐渐实现控股)正式进入团膳市场，净雅则通过并购开拓火锅、团膳业务。大众餐饮企业乡村基创立了大米先生、和合谷开发了嘉和面品牌，取得不俗业绩。

二是大力拓展外送外卖市场。在市场压力之下，企业通过开设惠民外卖窗口、发展外送业务扩大市场，到家美食汇、易淘食、外卖网等专业送餐公司的出现使餐饮外送助如虎添翼。海底捞、黄记煌、老家快餐、嘉和一品的外卖获得快速发展，目前嘉和一品外卖收入已占其收入的20%左右。

三是大举推动半成品业务发展。品牌餐饮企业充分利用中央厨房优势，进军净菜、半成品市场，金百万、陶然居、海底捞的半成品已经进入商超。

四是积极采用现代信息技术和设备。湘鄂情、鸿骏团膳、嘉和一品等企业引入机器人烹制菜品，自动售饭机进入社区和交通枢纽都是降低成本、提高效率的有益尝试。全聚德2013年要建立网上订餐、网上点菜、网上销售、网上支付的餐饮在线服务系统。

五是延伸产业链。进入上下游产业，阿兴记的肉兔产业、陶然居的观光农业、小肥羊的养殖牧场都取得骄人业绩。

六是强强联合实现优势互补。2012年，一个融合行业协会、高等院校、餐饮企业、食品公司的中国餐饮业中央厨房技术创新联盟正式成立，一个产、学、研紧密结合的技术创新体系开始运行。2013年初，陶然居、孔亮、菜香源等19家重庆餐饮企业，筹集上亿元资金抱团成立重庆餐饮投资集团，谋求合力做大做强，集团计划在5年内打造10条美食街，并预计几年后在国内上市。

7月17日开始，乘坐G、D字头动车组就可以订外卖了，可算不用带泡面上车了。不过万一外卖来了、车走了咋办，眼前浮现了小哥骑车追动车的场景啊哈哈。甭担心，为了不跑断腿、扣工资，小哥会亲自送餐到您的座位上哒！

高铁“外卖”都有哪些吃的?

首批推出外卖订餐服务的高铁中，G1938西安北―上海等车次，路过郑州。

如果碰巧你坐到了这几趟车，可以尝试下这种外卖方式。通过APP下单后，不用去餐车，也不用等售饭推车到来，甚至不用离开座位就可以吃上合意的餐食。

在高铁上叫外卖，不仅可以吃到从15元到60元不等的盒饭套餐，还可以吃到包子、微波水饺、鸡肉卷、面条、三明治、五芳斋粽子等。

汤类的品种也不限于蛋花汤，还有扬州狮子头汤、排骨萝卜汤等。此外，还引进了烧鸡、盐水鹅等一些地方特产，旅客可以根据自己喜好进行选择。

就餐品口味来说，与站外普通店购买没有区别，但在防漏洒上处理得更加细心，热食用防烫材质包裹，饮料杯盖做了防洒处理。

高铁网上订餐既有列车套餐也有品牌外卖，肯德基、德克士、嘉和一品、真功夫、李先生、吉祥馄饨等全国连锁以及部分地方连锁。唯一美中不足的就是，提供的餐品种类太少了，主要集中于方便配送的米饭套餐、汉堡快餐上。

我是09级学生，学校有个订餐网站，有学校附近几乎所有饭馆的信息，可以上去找找，不过这网站好像是供叫外卖的。说回来，有时叫外卖也不错哈，都懒得出去走了。网站叫“开吃吧”，网址自己百度吧，可以搜藏一下，对于懒货吃货们很有帮助哦。

中式快餐10大品牌是：真功夫、丽华快餐、小肥羊、大娘水饺、马兰拉面、面点王、老家快餐、永和大王、大家乐、大快活。

1、真功夫

真功夫作为知名的中式快餐品牌，发展到现在已经有16年了，是目前国内直营店数最多，规模最大的中式快餐连锁企业。作为唯一的中国本土快餐品牌在中国快餐五强企业中依然遥遥领先。

2、丽华快餐

丽华快餐创立于1993年，是中国常州品牌。这么多年以来，丽华快餐由一家小快餐店发展壮大成为跻身中式快餐十大名企的快餐企业，代表着中式快餐的形象，可见其企业不凡的经营策略。

3、小肥羊

小肥羊1999年8月诞生于内蒙古包头市，隶属于内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司。作为中国首家在香港上市的品牌餐饮企业，在今天仍然深受广大消费者喜爱。

4、大娘水饺

大娘水饺于1996年创立于常州，主要负责经营水饺等面食，被中国烹饪协会快餐委员会列为“中国快餐连锁十大著名品牌企业”。

5、马兰拉面

马兰拉面快餐连锁有限责任公司成立1995年。2000年11月，由中国连锁经营协会首次在全国组织的权威调查统计及专家评选，"马兰拉面"荣获全国特许经营优秀品牌之一的光荣称号。

6、面点王

面点王饮食连锁有限公司1996年11月成立于深圳，主要经营中式快餐行业。凭借自己出色的品牌产品以及经营理念，多年来连续荣获中国快餐连锁十大著名品牌企餐业、中国饮企业100强、等多项荣誉称号。

7、老家快餐

老家快餐通过重组，更加完善了自己的产品经营，不断壮大公司。目前公司拥有以“老家肉饼”为主打的“田老师红烧肉”、“大橙面馆”和“进膳馄饨”等特色产品。

8、永和大王

永和大王所经营的品牌都是深受中国人喜爱的口味，是全国连锁快餐企业。发展至今已在全国各地拥有众多加盟店，但其绝不因这些而满足于现状，一直以来都在不断的发展前景。

9、大家乐

大家乐集团创立于1968年，是目前全球最大的中式快餐集团，同时作为第一个在香港上市的快餐集团，以其独具特色的快餐和餐厅，产品分销以及海外的餐饮业务，遍及了港澳、内地、美国加州及加拿大等地。

10、大快活

大快活是香港的连锁快餐店，主打高档的中西快餐，曾荣获亚洲最具有影响力设计大奖-优秀中国设计、2004亚太区室内设计奖及2005年IF中国设计大奖等多项大奖。

对于当今社会，家庭快餐外卖慢慢的就会成为一种趋势，据我所知三餐美食系统做的家庭快餐外卖就是一个不错的系统，他为创业者提供成套的技术方案。

三大外卖平台分别是美团外卖、饿了么、糯米，我觉得饿了么最好。

饿了么每次送到都在预计时间之前，上次我点外卖的时候，骑手把一个小孩子撞了，他也态度很好给我打电话告诉我。

而美团，一次拿上好几个人的餐，明明还没到店就点了到店，十分钟之前还在别的小区送餐，昨天我因为有事提前出门，告诉美团的骑手说不用送了，他说我点的汉堡不能退回去，我说那就不用退钱了，我撤销退款，你点确认就好，不用上来了。然后他一下就给我摁了电话。

饿了么用户粘性比美团相对突出。外卖行业由于平台同质化严重等原因本身跨平台门槛较低，饿了么较高用户粘性体现出其在服务方面表现更为出色，在未来品质化发展中更具优势。据艾媒咨询的数据显示，饿了么以7.5的用户粘性指数高居榜首，而美团外卖以7.0的用户粘性指数退居第二位。

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